ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าทุกวันนี้หลายคนหันมาทำเบเกอรี่เป็นอาชีพหลัก และด้วยการแข่งขันที่ค่อนข้างสูง ทำให้ต้องมองหาเคล็ดลับที่เหนือกว่าคู่แข่ง เพื่อให้ได้เบเกอรี่อร่อย ได้มาตรฐาน แต่จะดีแค่ไหน หากเรารู้เคล็ดลับจากเชฟดังที่จะช่วยต่อยอดเบเกอรี่ให้เก่งขึ้น วันนี้เรามีเคล็ดลับจาก 3 เชฟเบเกอรี่ชื่อดังมาฝาก
เคยสงสัยไหม “ทำไมยิ่งเคี่ยวน้ำตาล ยิ่งตกผลึก?” ซึ่งส่งผลให้ต้องเสียวัตถุดิบ และเสียเวลาไปโดยใช่เหตุ
คำถามที่ผู้ประกอบการหลายคนอยากหาคำตอบ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วมีสาเหตุมาจาก “รสชาติ” ที่เปลี่ยนไปทำให้ลูกค้าที่เคยติดใจรสชาติเดิมอาจเกิดความไม่พอใจ เราจึงมีเทคนิคที่จะช่วยทำให้อาหาร ขนมหวาน หรือเบเกอรี่มี “รสชาติอร่อยคงที่”
บางครั้งการทำน้ำเชื่อมเองก็ได้สูตรไม่คงที่ และอาจเกิดการตกผลึกได้ วันนี้เราจึงมีข้อแนะนำการปรับสูตรจากน้ำเชื่อมทำเอง มาใช้ “น้ำเชื่อมสำเร็จรูป สูตรละลายเร็ว” มาฝาก เรามาดูวิธีการไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ
คุณเคยไหมที่ต้องเสียเวลาเคี่ยวน้ำจิ้มหรือเตรียมน้ำยำกันเป็นวันๆ เพื่อให้ได้ความข้นหนืดคงที่ รสชาติคงตัว เพราะเราเข้าใจดีว่า “น้ำจิ้มหรือน้ำยำ” คือ ส่วนผสมหลักมัดใจลูกค้า
นักเบเกอรี่จะนำขนมไทยมาสร้างสรรค์ ดัดแปลงใหม่ให้น่าสนใจอยู่เสมอ และสิ่งสำคัญคือ การรักษาเสน่ห์ของขนมไทยให้ครองใจ ตลอดจนเพิ่มกำไรให้ธุรกิจได้ แล้วเราจะมีวิธีเพิ่มมูลค่าขนมไทยอย่างไร มาดูกันเลย
“ตัวช่วย” เพื่อช่วยลดขั้นตอน ช่วยให้สะดวกยิ่งขึ้น และที่สำคัญต้องช่วยประหยัดต้นทุนด้วย โดยเฉพาะการเสียเวลาไปกับการเคี่ยวหรือต้มน้ำเชื่อมใช้เองที่ร้าน ถ้าได้ตัวช่วยอย่างผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อม สูตรละลายเร็ว ตรามิตรผลจะช่วยให้คุณบริหารจัดการได้ง่ายขึ้น ดังนี้
ปัญหาจากการที่ผู้ประกอบการเลือกใช้น้ำตาลไม่เหมาะกับขนมแต่ละประเภท จนส่งผลให้ขนมหวาน หรือเบเกอรี่ดูไม่น่ารับประทาน แล้วปัญหาเหล่านี้จะแก้ได้อย่างไร เรามีทางแก้ไขง่ายๆ ดังนี้
ใช้แค่ครึ่งของที่เคยเติม ก็ให้รสชาติหวานแบบน้ำตาลที่คุณคุ้นเคย ผลิตภัณฑ์มิตรผล ไลท์ ชูการ์ 1 ช้อนชา ให้ความหวานเท่ากับน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
Beanbag แบรนด์ผลิตภัณฑ์ทาง เลือกสำหรับคนรักสุขภาพ