รู้หรือไม่ว่า “น้ำตาล” เครื่องปรุงให้รสหวานที่เป็นที่นิยมและขาดไม่ได้ในทุกครัวเรือนนั้น มีแหล่งกำเนิดที่ไกลจากประเทศไทย และชื่ออาจจะไม่ค่อยคุ้นหูนัก นั่นก็คือ หมู่เกาะปาปัวนิวกินี มาจากพืชชนิดหนึ่งนั่นก็คือ “ต้นอ้อย หรือ ต้นน้ำตาล”
ตำนานน้ำแข็งไสสไตล์จีน หากินยาก! ซึ่งอาอี๊ก็ได้เล่าให้เราฟังถึงจุดเริ่มต้นร้านหวานเย็น ว่าเมื่อก่อนอาอี๊ หวานเย็นเริ่มขายครั้งแรกเมื่อ พ.ศ. 2516 ตั้งร้านอยู่ที่โรงเจโจวซือกง ย่านตลาดน้อย ใน 1 ปี จะขาย 10 วันเท่านั้นก็คือช่วงเทศกาลกินเจ
พามารู้จักร้านดัง “Custard Nakamura ” เบเกอรี่ร้านดังย่านสุขุมวิท จัดเต็มหลากหลายขนมปังสุดน่ากิน แถมราคาโดนใจ ชื่อนี้มีที่มาที่ไปอย่างไร
บทความนี้จะทำให้เพื่อน ๆ ได้สาระแบบเน้น ๆ เพราะเราจะพาเพื่อน ๆ ไปทำความรู้จักกับน้ำตาล 6 ชนิด อ่านจบกูรูเรื่องน้ำตาล
บทความนี้จะทำให้เพื่อน ๆ ได้สาระแบบเน้น ๆ เพราะเราจะพาเพื่อน ๆ ไปทำความรู้จักกับน้ำตาล 6 ชนิด อ่านจบกูรูเรื่องน้ำตาล
ผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อมสำเร็จรูปให้ระดับความหวานแบบคงที่ ต้องโกลเด้น ไซรัป ตรามิตรผล พร้อมเผยเมนูเด็ดสร้างรายได้ ทำง่าย อร่อยมาก!
ไขข้อข้องใจ ทำไมน้ำเชื่อมถึงมีหลากหลายสีสัน พร้อมพาไปรู้จักประเภทและแหล่งที่มาจากวัตถุดิบธรรมชาติถึง 4 ประเภท และแนะนำวิธีเลือกไซรัปที่เหมาะสม
After Yum เริ่มเปิดขายตั้งแต่ปลายปี 2561 จนเป็นที่ยอมรับของลูกค้าทั่วประเทศ แต่กว่า After Yum จะประสบความสำเร็จแบบวันนี้ล้วนต้องผ่านอุปสรรคมากมาย แต่ใครจะคิดว่าเพียงไม่กี่เดือนกลยุทธ์แห่งความสำเร็จที่คุณแต๋งคิดไว้ ก็สร้างปรากฏการณ์จนกลายเป็นร้านยำที่ต้องจองคิวข้ามวัน มิตรผลจึงขอมาร่วมแกะสูตรสำเร็จของ After Yum ไปพร้อมกัน
สำหรับเจ้าของธุรกิจมือใหม่ที่ยังไม่แน่ใจว่าร้านเครื่องดื่มใช้น้ำเชื่อมแบบไหนในการปรับระดับความหวาน หรือไม่รู้ว่าควรเลือกใช้น้ำเชื่อมแทนน้ำตาลดีหรือไม่ วันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้ถึง 3 ข้อดีของการใช้น้ำเชื่อม พร้อมเปรียบเทียบความหวานของน้ำเชื่อมและน้ำตาลให้เห็นภาพแบบเข้าใจ หากใครพร้อมแล้ว ตามมาดูกันเลย!
น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ เป็นน้ำตาลที่ได้จากอ้อยธรรมชาติ 100% ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุด ทำให้ยังคงมีสารอาหารจากอ้อยเหลืออยู่ ทั้งวิตามิน แคลเซียม และฟอสฟอรัส ให้รสชาติ กลิ่น และสีสันจากอ้อยธรรมชาติ แถมยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้ทุกประเภท ทั้งคาว หวาน เบเกอรี่ หรือเครื่องดื่ม
หลายคนคงอาจจะเคยเจอความผิดพลาดในการทำเบเกอรี ซึ่งเกิดจากหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนการทำ อุณหภูมิการอบ หรือการเลือกใช้วัตถุดิบอย่าง “น้ำตาล” ซึ่งอาจเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้เบเกอรีไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส
หนึ่งในหัวใจสำคัญของการทำเครื่องดื่มและเบเกอรี่ ให้ได้รสชาติหวานคงที่และมีคุณภาพมาตรฐาน นั่นคือ น้ำเชื่อม เพราะเป็นตัวผสานความอร่อยของส่วนผสมต่างๆ ให้หวานกลมกล่อม ได้รสชาติที่ลงตัว แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรเลือกน้ำเชื่อมที่ตรงกับวัตถุประสงค์ของการใช้งาน