วิธีทำ

1. นำไม้แหลมแช่น้ำประมาณ 30 นาที

   TIPS : เอาไม้แหลมแช่น้ำเพื่อกันไม้ไหม้ตอนที่เราปิ้งแล้วยังช่วยให้เราเสียบเนื้อหมูได้ง่ายอีกด้วย

2. หั่นชิ้นสะโพกหมูและมันหมู เป็นชิ้นบางประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร แล้วพักไว้

3. โขลกสามเกลอ เริ่มจากพริกไทย กระเทียม แล้วตามด้วยรากผักชี

   TIPS : โขลกพริกไทยก่อนเพราะเราจะได้เม็ดพริกไทยที่ป่นละเอียดดี เวลากินจะได้ไม่เคี้ยวโดนเม็ดพริกไทย

4. นำสามเกลอที่โขลกละเอียดแล้วนำมาหมักกับหมู แล้วใส่ซอสปรุงรส น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าว ตรามิตรผล และแป้งข้าวโพด ตามลงไป

5. ขยำทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 20 นาที

6. เมื่อครบเวลาให้นำเนื้อหมูมาเสียบไม้ โดยจะเสียบส่วนมันสลับกับชิ้นสะโพกหมู

   TIPS : การที่เสียบส่วนมันสลับกับชิ้นสะโพกหมู เพราะชิ้นมันหมูจะช่วยในเรื่องความความนุ่มชุ่มฉ่ำของเนื้อหมู

7. ก่อถ่านโดยเอาขี้เถ้ากลบเล็กน้อย เพื่อให้ได้ไฟกลาง ๆ ค่อนไปทางอ่อน

8. จากนั้นนำหมูเสียบไม้มาปิ้งให้สุก เมื่อสุกแล้วก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่า