ส่วนผสม
วัตถุดิบ
กะปิ
1 ช้อนชา
น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ
200 มิลลิลิตร
เกลือไทย
1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งเปลือก
30 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
30 กรัม
มะพร้าวคั่ว
20 กรัม
หอมแดงซอย
50 กรัม
พริกขี้หนูซอย
1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
1 ช้อนโต๊ะ
กระท้อนปอกเปลือกสับ
2 ผล
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ กุ้งแห้งเปลือก มะพร้าวคั่วและผักชี สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ใส่มิตรผลปี๊บ น้ำตาลอ้อยผสมน้ำตาลมะพร้าวลงในภาชนะ ตามด้วยกะปิ น้ำปลา น้ำและเกลือไทย นำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น
ใส่กุ้งแห้งเปลือก ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ มะพร้าวคั่ว หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอยและพริกป่น คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ เตรียมไว้
จัดกระท้อนใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำปลาหวานที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดหยาบ กุ้งแห้งเปลือก มะพร้าวคั่วและผักชี พร้อมเสิร์ฟ