วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องหมักไก่ 

   โขลกตะไคร้ รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำให้ละเอียด

    

2. หลังจากนั้นผสมเกลือป่น ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล เข้ากับเครื่องที่โขลกไว้

3. หมัก + ไก่

   นำเครื่องหมักมาทาให้ทั่วทั้งไก่ แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

4. หลังจากหมักแล้วเราก็จะนำไปย่างบนเตาด้วยไฟปานกลางจนสุก

   TIPS : การใส่น้ำตาลนั้นจะทำให้เวลาที่เราย่างไก่ จะทำให้ไก่ของเราขึ้นสีน้ำตาลสวย

5. เตรียมน้ำจิ้มแจ่วคาราเมล

   ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา หอมแดง ข้าวคั่ว พริกป่น และคาราเมล แล้ววางพักไว้

6. จากนั้นจะเริ่มทำคาราเมล นำ น้ำตาลอ้อยธรรมชาติ ตรา มิตรผล มาละลายในหม้อ ใส่เนยเล็กน้อยเพิ่มความหอม จนได้เป็นคาราเมล

7. นำคาราเมลและส่วนผสมที่เราทำพักไว้มาผสมให้เข้ากันก็เป็นอันเสร็จ

8. นำไก่ย่างตะไคร้ที่ย่างเสร็จแล้วมาจัดจานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วคาราเมลได้เลย